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绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色食品标准体系的核心
绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则在一个物种上的细化和落实。包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工等四个方面。
⑴、种植业生产操作规程
种植业的生产操作规程系指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节中必须遵守的规定。其主要内容是：
①植保方面，农药的使用在种类、剂量、时间和残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》；
②作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》，有机肥的施用量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；
③品种选育方面，选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种；
④在耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持特种的多样性，减少化学物质的投入。 ⑵、畜牧业生产操作规程
畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种、饲养、防治疫病等环节的具体操作规定。其主要内容是：
①选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；
②主要饲料原料应来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品种植基地和绿色食品加工产品的副产品；
③饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》崐，畜禽房舍消毒用药及畜禽疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》； ④采用生态防病及其它无公害技术。 ⑶、水产养殖业生产操作规程
水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，其主要内容是： ①养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准；
②选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种；
③鲜活饵料和人工配合饲料的原料应来源于无公害生产区域；
④人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》； ⑤疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》； ⑥采用生态防病及其它无公害技术。 ⑷、食品加工业绿色食品生产操作规程 其主要内容是：
①加工区环境卫生必须达到绿色食品生产要求； ②加工用水必须符合绿色食品加工用水标准； ③加工原料主要来源于绿色食品产地；
④加工所用设备及产品包装材料的选用必须具备安全无污染条件；
⑤在食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》。
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1 绪论
1.1 园艺生产的重要意义
1.2 园艺生产发展简史
1.3 我国园艺生产的现状
1.4 园艺业当前的热点与未来的趋势
1.5 园艺植物资源与分类
思考题
2 园艺植物的生长发育
2.1 营养生长
2.2 生殖生长
2.3 生长发育与环境条件
2.4 器官生长相关性
2.5 生长发育周期
思考题
3 种植园的规划与生产计划的实施
3.1 种植园规划设计
3.2 种植制度
3.3 园艺生产计划的制定与实施
3.4 园艺生产技术档案的建立与利用
思考题
4 园艺植物的繁殖
4.1 育苗场地的条件与规划
4.2 种子繁殖
4.3 嫁接繁殖
4.4 扦插繁殖
4.5 压条繁殖
4.6 分生繁殖
4.7 组织培养与无病毒种苗繁殖
思考题
5 园艺植物的定植
5.1 定植时期
5.2 定植密度与定植方式
5.3 定植前种苗的准备与整地
5.4 定植与定植后管理
思考题
6 种植园的土肥水管理与绿色园艺产品生产
6.1 土壤耕作方法
6.2 土壤改良
6.3 土壤消毒
6.4 营养与施肥
6.5 灌溉、排水与节水栽培
6.6 绿色园艺产品生产
思考题
7 园艺植物的植株管理
7.1 植株生长控制的目的与意义
7.2 果树与观赏树木的修剪技术
7.3 果树与观赏树木的树形
7.4 果树修剪的实施
7.5 草本植物的植株调整技术
7.6 植物的观赏应用与造型
7.7 园艺植物生长发育的嫁接调节
7.8 园艺植物的根域限制栽培
思考题
8 园艺植物产品器官管理
8.1 根用类产品
8.2 茎用类产品
8.3 叶用类产品
8.4 花卉类产品
8.5 果实类产品
思考题
9 设施园艺
9.1 简易设施栽培
9.2 塑料薄膜覆盖栽培
9.3 温室栽培
9.4 无土栽培
9.5 工厂化生产技术
思考题
10 园艺产品采收和采后管理
10.1 采收
10.2 分级与包装
10.3 预冷
10.4 贮藏
10.5 运输
10.6 其他采后处理措施
思考题
附录
附录1 主要园艺植物中文名称、拉丁文学名与英文名称。
附录2 部分园艺植物种子的千粒重与播种量
推荐参考书、期刊
全镇作物栽培，耕作制度为一年一熟种植，主要作物有谷子、玉米、马铃薯，另外，沿川河谷蔬菜、万寿菊、玉米制种、水果、药材等园艺农业开始了试验和推广。主要特产有西华镇土豆、莜面；永红村产的优种核桃；严村产的无公害蔬菜；小神头出产的药材、山木耳、羊肚菌等。全镇矿产资源贫乏，仅有少量的石灰岩，且不具有规模开发的条件。信义镇大力发展经济林，全村拥有核桃树、杏树、油桃树等为主的经济林800余亩，人均面积达2亩，亩产人均年收入实现3000元。
信义镇是一个典型的纯农业村，群众思想落后，文化素质低，受教育程度参差不齐，沼气建设针对的是农户，宣传发动讲解国家的补助政策，群众的顾虑仍不能解除，最后，建起了“一池三改”标准示范池，广泛宣传沼气建设的目的和意义，很快掀起了沼气建设高潮，共建沼气池63个。
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